「まる」ないちにち

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イギリスでの生活や仕事を通して、感じたことをつづっていきます。

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 Quince

:: 2011/10/15(Sat) ::

Quince (クインス) って知っていますか。
果物の名前なのです。
私、名前だけは聞いたことがあったのですが、どんな果物かは知らなくて、昨日やっと実物にお目にかかりました。
これです。
111013191749_D74_7752.jpg

木になっているのを見た時、「レモン?」と思ってしまいましたが、触った感じは waxy (ワクシー:ワックスが塗ってあるような感じ) です。
切ってみると種が何ともかわいく並んでいます。
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「酸っぱいから、生食じゃ・・・」と言われたにもかかわらず、チャレンジャー?の私たち夫婦は、ちょっと食べてみました。・・・酸っぱい・・・でも、rokisuke がライムのようだと表現しており、納得。

このクインス、日本名ではマルメロ。生食では酸っぱすぎて、そのままでは食べることができないので、砂糖で煮込んで食すそうです。果物を砂糖で煮たもの・・・そう、マーマレードの語源となった果物なのです。

このクインス、皮も実の部分も固いため、お湯で3時間ほど煮てやわらかくしてから、砂糖をたっぷり入れてマーマレードを作ります。このマーマレードは私が作ったものではなく、学校の先生が作ってくださったもの。今朝、ヨーグルトに入れていただきましたが、少し酸味が残るちょっと大人の味でした。
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調べてみると、蜂蜜や角砂糖で漬けこんで、シロップを作ることもできるらしい。かりんのような感じだそうです。今週末、やってみようかな~。

あ、マーマレードのレーベルに 9.10.11 とありますが、「2009年10月11日」ではなく、
「9日10月2011年」のことです。イギリスでは、日本とは全く逆に日付を書くのです。


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