「まる」ないちにち

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イギリスでの生活や仕事を通して、感じたことをつづっていきます。

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 小さいタマネギの行方

:: 2011/07/14(Thu) ::

前回のブログで、小さいタマネギは・・・で終わったので、その続き。

みなさん、小さいタマネギがどうなったか、大体想像つきますよね?

まずは、タマネギの根と葉の部分を切り落とし、
110710173457_DSC_3802_20110713070813.jpg

皮をむき、水できれいに洗います。
110710180207_DSC_3803_20110713070813.jpg

その一方で、
・ワインビネガー 500ml
・水 500ml
・砂糖 200g
・ローリエ 3枚
・鷹の爪 2本
・粒黒コショウ 小さじ1
・ニンニクスライス 一かけ分
を火にかけて、沸騰したら止めます。
110711182926_DSC_3358.jpg

タマネギのほかにニンジンとセロリも適当な大きさに切って、水洗いし、丁寧に水を拭き取って瓶に詰めます。
110711181626_DSC_3341.jpg

そこへ、野菜が空気に触れないようにすっかりと冷えたピクルス液をいっぱいまで流し入れて、完成!
110712170211_DSC_3363.jpg

そう。ピクルスを作ったんです!ピクルスが好きで、ビールやワインのつまみにして、しょっちゅう食べるのに、ピクルス作りは今回が初めて。1ヶ月後くらいから食べごろだそうで、今からが楽しみ。
他に、粒マスタードも入れたかったのですが、見つからなくて今回はこれだけにしました。他にお勧めのピクルス液や野菜ってありますか?

*おまけの一言*
適当な量のピクルス液だったんですが、なんと、一滴も無駄にすることなく、また付け足すこともなく、この瓶にぴったりだったというのが、妙にうれしかったです。(←単純!)
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